Tal como está publicado en el Boletín Oficial, queda habilitado en el ámbito de la Provincia de Salta, la actividad gastronómica en sus diferentes rubros, con estricta protección sanitaria, respetando distancia social, garantizando la organización de turnos, los modos de trabajo y de traslado que aseguren las medidas de distanciamiento e higiene necesarias para disminuir el riesgo de contagio del nuevo Coronavirus. Se excluyen de la presente los patios de comida.
La atención al público dentro del local gastronómico no podrá exceder las 20:00 hs., pudiendo, pasado dicho horario, realizar entregas a domicilio exclusivamente. Los locales gastronómicos están obligados a exigir a sus clientes la exhibición de sus DNI y no podrán atender a personas no habilitadas a circular en virtud de su terminación del DNI.
Entendiendo todas las formas de contagio que tiene el COVID-19, se dispusieron distintas medidas para la habilitación de los bares y restaurantes:
El personal del establecimiento deberá usar uniforme y barbijo obligatorio, tener las uñas cortas y limpias, el cabello recogido y no podrán tener joyas, relojes y otros accesorios en manos, muñecas, nariz y oídos. Deberán lavarse las manos constantemente y utilizar alcohol en gel, entre otras medidas. En el local, deberán exhibir la información gráfica con precauciones, asegurar las instalaciones para el lavado de manos o aseamiento.
Por otra parte, se debe evitar la presencia de más de 4 personas por mesa por cada 10 metros cuadrados, a excepción se trate de un grupo familiar primario con más de cuatro miembros. La disposición de mesas debe ser tal que el respaldo de una silla y la siguiente silla haya una distancia superior a 1.5 metros. En mesas comunitarias aplica la misma pauta.
Deberán disponer de un espacio para la espera de clientes que quieren consumir en el lugar con todas las medidas sanitarias correspondientes, y previo al ingreso de personas se recomienda el control de temperatura y de sintomatologías compatibles con el COVID-19.
El uso de barbijo es obligatorio. No se permitirá el ingreso sin el mismo, hasta el servicio de las comidas. Deberá haber alcohol en gel en todos los espacios comunes. Se eliminarán los productos de autoservicio (servilleteros, salero, vinagrera, etc.) disponiendo monodosis desechables o sus servicios en otros formatos.
Se debe evitar el uso de manteles y servilletas de tela, y reemplazarlo por individuales y servilletas desechables. Se prohíbe el servicio buffet con manipulación de alimentos directamente por parte de los clientes y se debe fomentar el pago electrónico.
Estas y muchas otras medidas son las que se tendrán a partir de ahora con la apertura de restaurantes y bares en Salta Capital.
